ケニー爺の日本は沈没しないようだよ～(笑)

手延べソーメンと生原酒・ふなぐち菊水一番しぼり200ml缶は古いほうが美味しいですよね～。

昔は、麵に油がのっている古い手延べソーメンが結構手に入ったものですが、今はちゃんと管理されていまして古いものは置きませんね、３年物なんて最高なんですけども・・そっか、自分ちで管理すればいいのか～(笑)
・・っということでして、ソーメンならなんでもOKということで・・。
夏の暑いときに、ササっと作れて、しかも我が家は、油ナスと食べますが、さっぱりしていますので、リピートしたくなりますね～。


材料（約2人前）
・　長ナス　中2本
・　ソーメン　2束
・　生ショーガ（チューブ入り）
・　お好みできざみミョウガ（薬味）
・　油　適量
・　水　適量、コップ半分（さし水用）　・氷　適量

作り方
Aナス料理
１　ナスを縦長に四分の一にして、それを半分の長さにカットする。
２　油を多めにしき、１のナスを炒める。
　　（ナスは最初、全部油を吸収してしまうが、そのまま炒めていると、
今度は、油を出し始めるのでその頃完成！
３　ナスを吸取紙の上に乗せ油を吸い取る。


Bソーメン茹でる
４　中の鍋に水を多めに入れ、沸騰したら、ソーメンの束をパラパラと入れ、
箸でくっつかないようにかき回す。
５　湯が吹きこぼれそうになったら、差し水をする。
６　細めんで、２～２.５分で、茹であがる。
７　ザルにあげ、冷水で両手で洗う感じでモミモミする。
８　ソーメンを器に盛り、水を入れ氷を添えて完成！


容器にダシとショーガと水とナスを入れて、ソーメンと一緒にほおばると最高～～！
お好みで刻みミョウガもOK

※この食べ方は、実は前妻から教わりましたが、我が家では、私が伝授しましたので、私のオリジナルということになってます～（爆）